الأكلات المغربية متنوعة وجذابة، وهو ما لا ينطبق فقط على المناظر الطبيعية في المغرب ولكن أيضًا على الطعام. يتمتع المغرب بالعديد من المفاجآت في عالم الطهي، حيث يتميز بالتأثيرات الفرنسية والإسبانية والعربية الإسلامية. المنتجات المحلية والتوابل الطازجة والروائح الرقيقة تجعل قلب كل ذواقة ينبض بشكل أسرع. ولا يتعين على النباتيين أن يجوعوا في المغرب أيضًا؛ يمكنهم تجربة أحد أنواع الخضار العديدة.
يأخذك خبراؤنا في رحلة إلى التوابل الشرقية ويقدمون لك أفضل أكلات مغربية.
ما هي الاكلات المشهورة في المغرب؟
الطعام المغربي هو مطبخ متوسطي يتميز بتنوع أطباقه العربية واليهودية والأمازيغية.
يشمل المطبخ المغربي الأطباق اللذيذة مثل الكسكس أو الطاجين. ومن ناحية اللحوم، يتم تقديم لحم الضأن بأشكال مختلفة، مثل لحم الضأن، أو الأسياخ، أو المشوي، أو الفئران. يمكنك تذوق الديوك المحشوة باللوز والبوري الأحمر المغربي وفطائر الباذنجان والبطاطس…
ومن جهة المعجنات، لا مفر من كعب الغزال، لكن دعونا نتذكر بسكويت التمر أو الغريبة. الشاي المغربي سوف يروي عطشك في نهاية الوجبة.
الطاجين
الطعام المغربي الوطني هو مرق لذيذ مصنوع من اللحوم والخضروات. يصف الاسم الطعام المغربي ونوع التحضير. يتم إعداد الطاجين التقليدي في وعاء فخاري مدبب ويطهى لفترة طويلة. تتراوح الوصفات من اللحوم المختلفة إلى أنواع الخضار أو الفاكهة.
الكسكس
الكسكس هو طعام وطني مغربي آخر في المغرب ويعتبر وجبة الجمعة النموذجية. يتم تقديمه عادة على طبق في الجبال الكبيرة ومع العائلة بعد صلاة الجمعة التقليدية. ويؤكل الكسكس باليدين. ولكن فقط باليد اليمنى، لأن اليد اليسرى تعتبر نجسة.
البغرير
اسم الفطائر في المغرب هو أيضًا “البغرير”. تبدو الخبز المسطح اللذيذ مثل الفطائر الصغيرة المصنوعة من أعواد الخبز فقط. طعمها أفضل مع العسل والزبدة على الإفطار أو كحلوى. تتيح الثقوب الصغيرة العديدة الموجودة على السطح للحيوان الأليف أن ينقع جيدًا.
الحريرة
يعد هذا الحساء الشهي رائجًا في شهر الصيام في شهر رمضان ويعتبر أول طعام مغربي يفطر بعد غروب الشمس. تختلف الوصفة والتحضير من منطقة إلى أخرى. ومع ذلك، يتكون هذا الطعام المغربي العطري عادة من اللحوم والحمص والعدس والتوابل الشرقية.
المشوي
يتكون المطبخ المغربي من لحم الضأن أو لحم الضأن المشوي ويستغرق وقتا أطول قليلا للتحضير. يتم تقديم المأكولات المغربية في فرن مصمم خصيصًا ومعبأ بالخشب. بمجرد تسخين الفرن بما فيه الكفاية، يتم تعليق الخروف بالكامل وتحميصه لعدة ساعات.
البسطيلة
إن تخصص فاس المغربي هو مزيج من الأذواق الحلوة والمالحة التي تبرز حقًا. تقليديا، تتكون الحشوة من لحم الحمام واللوز المتبل بالزعفران والقرفة والكزبرة الطازجة. لكن معظم المعجنات المنتفخة في الطعام المغربي مصنوعة من الدجاج.
هل ترغب في تذوق المزيد؟
السردين
هناك مجموعة كبيرة من الأطعمة المغربية السمكية الممتازة على سواحل المغرب؛ السردين اللذيذ يحظى بشعبية خاصة. وهي شرائح مشوية أو سردين مع الشرمولة (تتبيلة مغربية).
الزعلوك
على الرغم من أن المطبخ المغربي يشتهر بلحومه المتنوعة، إلا أن النباتيين لا يتم إهمالهم في المغرب أيضًا. يتم تقديم السلطات الملونة المطبوخة أو النيئة مع كل الأطعمة المغربية تقريبًا. النوع السائد هو الزعلوك، وهي سلطة مع الباذنجان والطماطم والثوم والبهارات.
كعب الغزال
يحتوي المطبخ المغربي على العديد من الحلويات اللذيذة، لكن عليك تجربة هذه المعجنات. تتكون حشوة كعب الغزال على شكل هلال من عجينة اللوز السماوية مع ماء زهر البرتقال والقرفة.
شاي بالنعناع
ستجد هذا المشروب في كل قائمة طعام تقريبًا في المغرب: الشاي التقليدي بالنعناع. ويعتبر المشروب الوطني علامة على حسن الضيافة المغربية وهو مشروب ترحيبي. مزيج الشاي الأخضر وأوراق النعناع والسكر ذو مذاق جميل.
هل أنت مستعد للقيام بجولة طهي في المغرب؟
يفاجئ المغرب بمختلف الأطباق ويقدم الكثير لمحبي اللحوم والنباتيين. اكتشف المطبخ المغربي في جولة طهي وانغمس في الثقافة الرائعة.
أسئلة شائعة
كم عدد الاطباق المغربية؟
المطبخ المغربي التقليدي يشتهر باستخدام التوابل والأعشاب مثل الكمون والزعفران والكزبرة والنعناع. يعتمد على مزيج من التأثيرات الأمازيغية والعربية والبحر الأبيض المتوسط.
من أشهر الأطباق المغربية: الطاجين الذي يتم طهيه ببطء مع اللحوم والخضروات، الكسكس الذي يقدم مع اللحم والخضار، الحريرة حساء لذيذ خلال رمضان، بسطيلة معجنات حلوة محشوة بالدواجن واللوز، المشوي لحم الضأن المحمص ببطء، وزعلوك سلطة من الباذنجان المشوي والطماطم.
ما هو الطبق الوطني في المغرب؟
يعتبر الكسكس الطبق الوطني المغربي وأحد الأطباق التقليدية في البلاد. يتم تحضيره عادة من سميد القمح ويقدم مع مختلف الخضار واللحوم والصلصات. الطاجين، وهو يخنة مطبوخة ببطء مصنوعة من اللحوم أو المأكولات البحرية والخضروات، والحريرة، وهو حساء حار مصنوع من الحمص والعدس والطماطم، هما طبقان مغربيان تقليديان إضافيان. الكمون والكزبرة والزعفران والنعناع وغيرها الكثير تضفي نكهة مميزة وعطرية على الأطباق المغربية.
ما هي الأكلة التقليدية في فاس المغرب؟
فاس، كمدينة مغربية، تتميز بمأكولاتها اللذيذة والعطرية التي تشبه ما يجده المرء في بقية مناطق المغرب. من بين الأطباق التقليدية في فاس، تشمل البيصارة والطاجين والبسطيلة والمعقودة والكسكس والحريرة، كلها تمثل تنوعاً وغنى في المذاق والمكونات. يُعد شاي النعناع الذي يُقدم في أكواب صغيرة جزءاً لا يتجزأ من تجربة الضيافة المغربية ويعكس تقاليد الاستقبال الحارة والودية في المجتمع المغربي.
هل الأكل المغربي يشبه الأكل الهندي؟
هناك بعض أوجه التشابه بين المطبخ المغربي والهندي، إلا أنهما مختلفان تمامًا أيضًا. يستخدم كلا المطبخين توابل وأعشاب ونكهات واسعة النطاق لإعداد أطباق معقدة ولذيذة. على عكس المطبخ الهندي، المطبخ المغربي عادة ما يكون أكثر مالحًا ويستخدم مكونات حارة أقل. يتأثر المطبخ المغربي أيضًا بشكل كبير بمأكولات البحر الأبيض المتوسط ومأكولات شمال إفريقيا. في المقابل، يتمتع المطبخ الهندي بنكهة جنوب آسيوية مميزة. علاوة على ذلك، يتميز المطبخ المغربي في كثير من الأحيان باللحوم كمكون أساسي، في حين يركز المطبخ الهندي على الأطباق النباتية.
هل المطبخ المغربي الثاني عالميا؟
إن تحديد ما إذا كان المطبخ المغربي هو ثاني أفضل مطبخ في العالم يعتمد على التفضيلات الفردية والتأثيرات الثقافية. تختلف أذواق الأشخاص باختلافهم، وما يمكن اعتباره أفضل المأكولات غالبًا ما يكون مسألة تفضيل شخصي.
من المهم أن نلاحظ أن العديد من البلدان والمناطق حول العالم لديها تقاليد طهي غنية ومتنوعة، ولكل منها صفاتها وتخصصاتها الفريدة. تحظى المأكولات الفرنسية والإيطالية والصينية والهندية واليابانية والمكسيكية وغيرها بتقدير كبير عالميًا.